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香りの散歩道 |
| 墨絵・朝野泰昌 |
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| 「朝野家 香りの散歩道」 この番組は、山陰 湯村温泉、朝野家の提供でお送りします。 |
| みずみずしい梨が、ひときわおいしい季節ですね。『万葉集』には、こんな和歌があります。 梨棗 黍に粟嗣ぎ 延ふ田葛の 後も逢はむと 葵花咲く （なしなつめ きみにあわつぎ はうくずの のちもあわんと あおいはなさく） 梨（なし）や棗（なつめ）、黍（きび）に粟（あわ）が次々と実るように、つるをのばす葛（くず）のように、また逢いましょうと葵（あおい）の花が咲くよ・・・という歌です。 このほかにも、植物を詠った和歌はたくさんあり、当時の人々の食生活も想像することができます。 それらをもとに、１３００年前の食事が再現され、「万葉食」と名づけられていることをご存知ですか。 牛乳を煮詰めて作った、蘇（そ）と呼ばれる古代のチーズ。 万葉植物の揚げ物やおひたし。緑茶の葉を乳酸発酵した、碁石茶（ごいしちゃ）も再現しました。 そうして完成した「万葉食」は、予約制ですが、静岡県浜松市にある「万葉の森公園」で味わうことができます。 古代の食事はどのようなものだったのか。 「万葉食」の再現に取り組んだのは、地元の女性グループです。 『万葉集』などの書物や、遺跡から発掘された物を手がかりに、材料や調理法の研究を重ねました。 「再現できても、食べてもらえなくては意味がない」と、化学調味料は使わず、現代人の口に合う味付けを工夫したそうです。 万葉人（まんようびと）が生きていた時代へ、胃袋でタイムトリップできそうですね。 |
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「朝野家香りの散歩道」この番組は、山陰 湯村温泉、朝野家の提供でお送りしました。 |
＊毎週水曜日・FM山陰.他で放送中 ↓mp3です。
wmp等でお聞き下さい。 9月分は現在放送中に付き、もう少々お待ちください。
毎週水曜日ＦＭ山陰(16:55～17:00)放送、日本海新聞に掲載されます。 香りの散歩道TOPへ ／ TOPへ ／ 歳時記へ |